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vendredi, 09 novembre 2012

Les collégiens sont partis à la découverte de la cave coopérative

Comme tous les ans à la même époque, avant les vacances de la Toussaint,  toutes les classes de sixième du collège de l’Alaric sont parties à la découverte de la vinification. Sous la houlette de leur professeur de sciences et vie de la terre, Christelle Elis et d’Elena Sanchez du CDI, ils se sont rendu à la cave coopérative pour une visite d’une heure lors de laquelle Roger Vayre, le directeur de la cave leur a transmis les secrets de la transformation du raisin. De la coupe des grappes au vin, rouge, blanc ou rosé, il faut de vingt quatre heures à plus de quinze jours suivant le vin désiré pour obtenir un très agréable produit fini, à consommer avec modération.

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Une découverte qui a vivement intéressé les adolescents, et si certains sont issus de familles de vignerons, la plupart des collégiens n’avaient jamais vu la transformation du raisin en vin et c’est très attentifs qu’ils ont écouté R.Vayre leur parler avec passion de son métier. Ils ont ainsi découvert que mélanger vin blanc et vin rouge n’était pas la bonne solution pour obtenir un rosé et ils savent maintenant que chaque vin a une âme particulière, et que de nombreuses opérations sont nécessaires pour obtenir un breuvage de qualité. Avec son accueil chaleureux, le directeur de la cave a su transmettre sa passion aux collégiens et leur a donné une partie des clés de son savoir-faire. Ils savent maintenant ce qui se passe après la récolte des grappes magiques de « leur vigne ».

Une fois dans leur établissement a commencé tout un travail autour de la  transformation d’une matière première en produit fini local, le vin, non sans avoir étudié la vie microscopique des levures et leur fermentation.

00:00 Publié dans collège_ecoles | Lien permanent | capendu | Commentaires (0) | Tags : capendu, collège de l'alaric | |  Facebook |  Imprimer | | |

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